건조숙성육:

다루다 드라이에이징

다루다의 드라이에이징은 원육 마다 다른 육질의 차이를 고려하여 최적의 온도/습도/풍량을 조절하는 세심한 숙성 시스템에 의해 완성됩니다. 이렇게 드라이에이징된 고기는 깊은 풍미, 부드러운 육질로 우리의 미각을 사로잡습니다.

  • 다루다 T본

    척추뼈를 기준으로 안심과 등심 부위가 
    붙어있는 드라이에이징 스테이크 미트

  • 다루다 L본

    T본 중 더 고소한 풍미의 등심부위만을 
    선택적으로 잘라낸 스테이크 미트

  • 드라이 등심

    드라이에이징을 통해 부드러움과
    감칠맛을 고양시킨 풍미 좋은 등심

  • 프렌치랙 / 숄더랙 (돈육)

    등심 아래, 갈빗살 위에 갈비뼈와 붙어있는 
    부위로 탄력과 지방, 육질의 조화